Pasta e patate al forno

Questa è una delle ultime "creazioni", sperimentata per un pranzo domenicale... L'esperimento è riuscito anche perchè si tratta di una ricetta un po' particolare, con un accostamento di sapori molto interessanti.

Ingredienti:

250 gr di ziti

300 gr di patate

una cipolla

200 gr di pomodori pelati

un peperone verde

150 gr di salsiccia piccante

100 gr di caciocavallo

un mazzetto di basilico

olio

sale e pepe

Preparazione:

Affettate la cipolla e soffriggetela in una casseruola con 4 cucchiai d'olio. Unite i pomodori pelati a tocchetti, il peperone lavato e tagliato a dadini, un dl di acqua calda, sale, pepe e cuocet a fuoco moderato per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

Spellate la salciccia e sminuzzatela,tagliate il caciocavallo a fettine. Sbucciate le patate, affettatele e cuocetele in una pentola con abbondante acqua salata insieme agli ziti spezzati. Scolate la pasta e patate sul fondo di una pirofila unta con un filo d'olio, distribuitevi sopra un po' di salciccia e un po' di caciocavallo e continuate a ripetere i vari strati fino a esaurire tutti gli ingredienti. Mettete la pirofila in forno caldo a 200°, fate gratinare la pasta per 20 minuti e poi lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla.

Fonte: Cucina Moderna Oro, Anno 13 numero 63 2010

Gelosie alle verdure

Ecco una ricettina fresca fresca...Ho preparato questi piccoli "rustici" proprio l'altro giorno. In realtà è una ricetta semplicissima che avevo già fatto e che questa volta ho provato in una forma diversa, rotonda. ma potete realizzare le gelosie come volete. Quadrate, rettangolari, oppure potete anche fare una torta salata unica. L'importante è che ci siano quei piccoli tagli sulla superficie che sono caratteritici di questo tipo di preparazione, la gelosia appunto.

Ingredienti per circa 10 gelosie

2 rotoli di pasta sfoglia

2 peperoni

2 melanzane

2 zucchine

1 cipolla

150 gr di formaggio tipo scamorza

Preparazione:

Scaldate due cucchiai di olio in una padella dove metterete a cuocere tutte le verdure precedentemente tagliate a tocchetti. Saltate le verdure, salate e pepate.

Srotolate la pasta sfoglia, tagliate dei dischetti con un tagliapasta di circa 11 cm di diametro, oppure con un bicchiere. Prendete un disco, metteteva al centro una cucchiaita di verdure e un po' di formaggio tagliato a pezzetti, ricoprite con un secondo disco chiudendo i bordi con una forchetta. Una volta formato il "rustico" fate tre piccoli taglietti, più o meno simmetrici, sulla superficie.

Procedete fino alla fine degli ingredienti. Cuocere in forno a 180à per una ventina di minuti.

Fonte: ricetta di pura invenzione.

Consigli: regolativi un po' ad occhio con la quantità delle verdure. Potete aggiungere anche delle noci al ripieno.